يا هناك ، عشاق الطعام! كمورد لقاعدة حساء الفطر Top - Notch Mushroom ، أنا متحمس للغاية لمشاركتك مع كيفية جعل قاعدة حساء الفطر اللذيذة المثالية. سواء كنت طباخًا منزليًا تتطلع إلى تأثيث وجبة لذيذة أو طاهٍ محترف في مطبخ مزدحم ، يمكن أن تكون قاعدة الحساء هذه لعبة - تغيير.
لنبدأ بنجمة العرض: الفطر. لا يمكنك صنع قاعدة حساء فطر رائعة بدون الفطريات الصحيحة. عادةً ما أستخدم مزيجًا من الفطر المختلفة للحصول على نكهة غنية ومعقدة. فطر شيتاكي أمر لا بد منه. لقد حصلوا على هذه النكهة العميقة والترابية التي تجعل قاعدة الحساء تغني. الفطر المحار رائع أيضا. إنها حساسة وتضيف حلاوة خفيفة لطيفة. ولا تنسى الفطر الكريميني. إنهم مثل أعمال العمل في عالم الفطر ، مما يوفر نكهة صلبة ولهي.
أول الأشياء أولاً ، نحتاج إلى إعداد الفطر. تنظيفها جيدًا. عادة ما أستخدم منشفة ورقية رطبة لمسح أي تراب. أنت لا تريد أن تنقعهم في الماء لأن الفطر يشبه الإسفنج الصغير وسوف يمتصون كل هذا الماء ، مما قد يجعل قاعدة الحساء الخاصة بك ماءًا جدًا. بعد التنظيف ، شريحة الفطر إلى قطع رقيقة. كلما أرق الشرائح ، زادت مساحة السطح التي لديهم ، مما يعني أن المزيد من النكهة سيتم إطلاقها عندما نطبخها.
الآن ، دعنا نتحدث عن عملية الطهي. أبدأ بتسخين بعض زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، أضيف الفطر شرائح. ستلاحظ أنها تبدأ في إطلاق بعض السائل بسرعة كبيرة. هذا هو كل نكهة الفطر اللذيذة. حركهم بين الحين والآخر للتأكد من طهيهم بالتساوي. تريدهم أن يتحولوا لونًا ذهبيًا لطيفًا. وتسمى هذه العملية بالكراميل ، وهذا ما يعطي الفطر النكهة الحلوة اللذيذة.
بينما يطبخ الفطر ، أود إضافة بعض العطريات. الثوم هو لا - تفكير. ويضيف نكهة نفاذة رائعة. ما عليك سوى الالتزام ببعض القرنفل ورميها في الوعاء بمجرد أن بدأت الفطر في اللون البني قليلاً. البصل هو إضافة رائعة أخرى. أقطع بصلًا متوسط الحجم وأضفه إلى الوعاء. سوف يليح البصل ويصبح حلوًا أثناء طهيه ، ويكمل الفطر تمامًا.
بعد طهي البصل والثوم لبضع دقائق ، حان الوقت لإضافة بعض الأعشاب. عادة ما أستخدم مزيجًا من الزعتر وإكليل الجبل. هذه الأعشاب لها نكهة عطرة رائعة تتزوج جيدًا مع الفطر. يمكنك إما استخدام الأعشاب الطازجة أو الجفاف. إذا كنت تستخدم Fresh ، فما عليك سوى إضافة بعض الأداء. إذا كنت تستخدم المجفف ، فإن ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من كل منها سيفعل الخدعة.
بمجرد دخول الأعشاب ، ترك كل شيء يطبخ لبضع دقائق أخرى للسماح للنكهات بتجميع. ثم ، حان الوقت لإضافة بعض السائل. أنا استخدم مجموعة من الماء وأمامي فطر مرق. يضيف مرق Umami Mushroom طبقة إضافية من الخير الفطر ، ويساعد الماء على تخفيف الخليط قليلاً. عادةً ما أضيف حوالي 4 أكواب من السائل المدمج ، ولكن يمكنك ضبط هذا اعتمادًا على مدى سميك أو رقيقة من أن تكون قاعدة الحساء الخاصة بك.
يُغلى الخليط المزيج ، ثم قلل من الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه على نار خفيفة. من المهم لأنه يسمح لجميع النكهات بالالتقاء حقًا. تركتها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت ، سوف ينهار الفطر ويطلق المزيد من النكهة في السائل.
بعد 30 دقيقة ، حان الوقت لمزج قاعدة الحساء. يمكنك استخدام خلاط الانغماس في الوعاء ، أو يمكنك نقل الخليط إلى خلاط عادي. كن حذرًا إذا كنت تستخدم خلاطًا منتظمًا لأن السائل الساخن يمكن أن يتوسع ويتسبب في انفجاره. فقط امزجه حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
إذا كنت ترغب في جعل قاعدة حساء الفطر اللذيذة - ولذيذ أكثر لذيذًا ، فيمكنك إضافة مجموعة من الكريمة أو الحليب في هذه المرحلة. إنه يضيف نسيجًا لطيفًا غنيًا وقليلاً من الحلاوة. نصف كوب فقط أو هكذا يجب أن تفعل ذلك. حركه جيدًا واتركه يسخن لبضع دقائق أخرى.
الآن ، لقد حصلت على قاعدة حساء فطر حلوة رائعة. يمكنك استخدامه بعدة طرق. واحدة من طرقي المفضلة هي صنعحساء فطر الدجاج. فقط أضف بعض الدجاج المطبوخ ، وبعض الخضروات مثل الجزر والكرفس ، واتركها على نار خفيفة لفترة من الوقت. إنها وجبة دافئة ومريحة مثالية ليوم بارد.
يمكنك أيضًا استخدام قاعدة حساء الفطر كصلصة للمعكرونة. ما عليك سوى إلقاء بعض المعكرونة المطبوخة في قاعدة الحساء ، وأضف القليل من جبنة البارميزان ، ولديك طبق معكرونة بسيط ولكنه لذيذ. أو ، إذا كنت تشعر بالتوهج ، فيمكنك استخدامه كقاعدة لمستوى الفطر. الاحتمالات لا حصر لها!
كمورد قاعدة حساء الفطر ، أعرف مدى أهمية الحصول على منتج عالي الجودة. ملكناقاعدة حساء الفطرمصنوع من الفطر الطازج وأفضل المكونات. نحن نتبع عملية مماثلة لما وصفته هنا ، ولكن على نطاق أوسع ، بالطبع.
إذا كنت مالك مطعم ، أو متعهد ، أو مجرد شخص يحب الطهي ويريد دائمًا أن يكون لديك قاعدة حساء الفطر الرائعة في متناول اليد ، أحب التحدث معك. يمكننا مناقشة احتياجاتك ، سواء كان ترتيبًا صغيرًا ومقياسًا لمطبخ منزلك أو ترتيبًا كبيرًا لعملك. ما عليك سوى التواصل ، ويمكننا بدء محادثة حول كيفية قيام قاعدة حساء الفطر لدينا برفع أطباقك.
مراجع
- "فرحة الطبخ" - كتاب طبخ كلاسيكي يحتوي على معلومات رائعة عن طبخ الفطر.
- العديد من مدونات الطعام على الإنترنت ومنتديات الطهي حيث قمت بجمع النصائح والحيل على مر السنين.
